Es una empresa dedicada a la investigación y desarrollo de ingredientes para la industria de alimentos. Posee un amplio conocimiento técnico en todas las ramas de la industria alimenticia, gracias a la experiencia de más de 10 años en el asesoramiento técnico del sector. Proporcina productos que generan alto impacto en la calidad, estructura de costos y eficiencia en el proceso productivo.
Aplicaciones
- Diseñado para extender la vida útil de los productos cárnicos en general, controlando efectivamente el crecimiento microbiano.
- Es efectivo contra bacterias patógenas (Salmonella, Listeria monocytogenes, Shigella, E. coli, Clostridium, etc).
- Controla efectivamente bacterias acidolácticas, disminuyendo la lechosidad, pérdida de vacío, embombamiento y viscosidad de la sinerésis.
- Tiene acción bactericida y bacteriostática.
Aplicaciones
- Diseñado para extender la vida útil de los productos cárnicos en general, controlando efectivamente el crecimiento microbiano.
- Es efectivo contra bacterias patógenas (Salmonella, Listeria monocytogenes, Shigella, E. coli, Clostridium, etc).
- Controla efectivamente bacterias acidolácticas, disminuyendo la lechosidad, pérdida de vacío, embombamiento y viscosidad de la sinerésis.
- Tiene acción bactericida y bacteriostática.
Aplicaciones
- Carragenina funcional adecuada para entregar un efecto texturizante y estabilizante, proporciona excelente retención de humedad.
- Forma geles firmes y elásticos con baja tendencia a la sinéresis.
- Excelente cohesividad y reactividad cárnica.
CARRATEC 4500
Composición
Blend funcional de Carragenatos Kappa 1 e Iota, estándarizados con Cloruro de Potasio y Dextrosa.
Sectores
Aplicaciones
- Carragenina funcional adecuada para entregar un efecto texturizante y estabilizante, proporciona excelente retención de humedad.
- Forma geles firmes y elásticos con baja tendencia a la sinéresis.
- Excelente cohesividad y reactividad cárnica.
Aplicaciones
- Diseñado para obtener un helado duro de excelente calidad.
- Excelente resistencia a Melt-Down
- Textura fina, suave y uniforme.
- Gran estabilidad y distribución de los alveolos de aire.
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DALBERT INTERNACIONAL, S.A
rif: J-00239088-3
